LA RICETTA
4 uova
80 gr di zucchero a velo
80 gr di farina
200 ml di panna vegetale
150 gr di nutella
1 tazzina di alchermes
Lavorate i tuorli con lo zucchero in una ciotola, fino ad ottenere una crema spumosa. Unite gli albumi precedentemente montati a neve e la farina setacciata e amalgamate il tutto.
Stendete l’impasto sulla placca da forno rivestita con carta forno, livellatelo e cuocete in forno preriscaldato per 15 minuti a 180°C. Sfornate e capovolgete velocemente la pasta su un telo e fate raffreddare.
Quando sarà ben freddo bagnate la pasta con un pò di alchermes, spalmate la nutella e quindi la panna. Con l’aiuto del telo arrotolate e riponete in frigo per almeno 3 ore. Tagliate quindi a fette e accompagnate il piatto con qualche frutto rosso e una spruzzata di zucchero a velo.