Una mini cake al salmone. Un cremoso pure di patate avvolto nel salmone affumicato e ricoperto da un soffice formaggio. E per finire? Una spolverata di granella al pistacchio e l’antipasto è fatto! Perfetto anche per un aperitivo raffinato, ben si sposa con un calice di vino bianco.
LA RICETTA
per due minicake
100 gr di salmone affumicato
100 gr di formaggio spalmabile
2 patate bollite
20 gr di granella di pistacchio
sale, pepe nero
olio extravergine di oliva
Con l’aiuto di uno schiacciapatate, lavorate le patate precedentemente lessate con sale e pepenero.
Quindi foderate un coppa pasta con delle fettine di salmone affumicato, riponete dentro le patate e schiacciate per compattare. Aggiungete un filo di olio di oliva e richiudete il salmone. Con l’aiuto di un sacco a poche decorate con il formaggio spalmabile e finite con un’abbondante granella di pistacchio.
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